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韭菜炒腰花的做法做法做法 ：材料 ：腰花300克 ，韭菜适量 ，大全大全姜适量 ，家常家常蒜适量 ，窍门料酒适量，豌豆豌豆生抽适量 ，炒韭菜的炒韭菜盐适量 ，做法做法胡椒粉适量，食用油适量；步骤 ：1.将腰花洗净 ，切成小块 ，放入碗中 ，加入料酒 、盐 、胡椒粉腌制10分钟；2.姜 、蒜切末，韭菜洗净切段备用；3.热锅凉油 ，将腌制好的腰花倒入锅中煸炒至变色；4.加入姜蒜末爆香，倒入适量的生抽 ，继续翻炒至熟透；5.最后加入韭菜翻炒均匀，加入盐调味即可。小贴士：1.腰花的火候要掌握好 ，炒熟但不要炒老；2.韭菜的时间不要过长 ，翻炒几下即可；3.口感可以更加鲜美，还可以适量加入一些熟芝麻 。
所需食材 ：米饭300-400g 、花菜80-150g 、火腿肠50-100g 、鸡蛋1-2个 、生抽8-10ml 、葱花适量、食用油10-20ml 、盐3-5g 、清水些许
【烹饪过程】：
1.把我们需要的食材和配料都准备好 ，盐 、清水 、葱花 、食用油 、鸡蛋 、生抽 、花菜 、火腿肠 、米饭 。
2.先把花菜冲洗干净切成细碎小朵 ，再把火腿肠切成小块 。
3.准备一个干净的小碗 ，把鸡蛋打入其中 ，用筷子均匀搅拌后放入1-2g食盐，再搅拌一下 。
4.锅中倒入适量的食用油 ，大火烧热 ，再倒入切好的小火腿块 ，均匀翻炒几下 ，炒30秒后 ，我们把包菜倒入锅中 ，跟火腿块一起均匀翻炒 。
5.再往锅中倒入少许的温水，继续翻炒一会儿 ，待到包菜炒至八成熟左右 ，我们将菜品盛出备用 。
6.锅中再倒入适量的食用油，大火烧热后 ，倒入蛋液 ，等待3-5秒 ，待蛋白定型后 ，均匀翻炒 ，炒好后再将其切块 。
7.再倒入米饭 ，先大力把米饭炒散 ，再均匀翻炒。
8.把米饭炒散颗粒分明后 ，我们再倒入炒好的包菜火腿丁 ，翻炒几下，倒入8-12ml左右的生抽，快速翻炒 。
9.再尝一尝炒饭的味道 ，根据自己的口味添加一些料汁或食材 。
10.再往锅中放入些许葱花 ，最后翻炒出香味 ，就可以关火盛盘了 。
1 、豌豆荚处理好洗净 ，瘦肉切薄片用少许盐 ，料酒水淀粉腌制一小会 。
2 、小红椒大葱杭椒切斜段姜切条自制豆瓣
3 、炒锅下少许油将豌豆荚炒熟捞起备用
4 、炒锅下适量油，油温5-6成下入肉片炒散 。
5、待肉片稍微变色时下入豆瓣少许料酒炒出红油再将所有配料全部倒入
6 、放入白糖盐鸡精生抽老抽翻炒几下即可
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